Home Articole

Ce degusta Mos Craciun?

E pacat ca munca de multe zile, planificarea de saptamani intregi si intreaga semnificatie a Craciunului sa se duca de rapa prin asocierea mancarurilor traditionale cu vinuri de surcele, datatoare de dureri de cap si varsatoare de fiere. Sau mai rau, ca toate acestea sa-si gaseasca sfarsitul subit printr-un fund de sticla cu tarie, cu multe ore inainte sa poposeasca darurile sub pom. Incurajand consumul responsabil, va propunem o serie de pahare de vin – fiecare la felul de mancare caruia i se potriveste, pentru orice fel de gusturi si buzunare.

RACITURI CU VINURI VERZI

„Bine ati venit! Sa ciocnim o tuica!“ este, probabil, cel mai nefericit debut al mesei de Craciun. Taria va „anestezia“ papilele gustative iar dumneavoastra va veti bucura pe deplin de bucate incepand cu ora la care ceilalti au terminat deja de mancat. Soriciul, piftia, toba, lebarul si caltabosii au cateva lucruri in comun: sunt „reci“, au grasimi „solide“ si arome sarat-ierboase. Principiul dupa care se alege vinul trebuie sa fie cel de mentinere a unei stari de „echilibru in gura“. Este vorba, aproape automat, despre vinuri mai sprintene, mai acide, mai „verzi“, seci sau maxim demiseci, care sa nu lase unturile sa „inveleasca“ limba si obrajii, privandu-va astfel de perceperea in integrum a gusturilor ce vor urma sau silindu-va la un exces de usturoi cu exact acelasi efect. Pentru

TRADITIONALISTI CU BUGET MIC: Sarba Vincon, Zghihara de Husi sau Babeasca Gri Senator.

BUGETE MEDII: Feteasca regala Prince Stirbey, Mustoasa „Cocos“ de la Recas, Chateau Cotnari, o Francusa 2008/2009.

BUGETE MARI: Feteasca regala Genius Loci (Stirbey), Sauvignon Blanc „Sole“ de Recas, Sauvignon Blanc Edition Limitee, Revelatio, Feteasca Alba „Alba Valahica“ (toate trei de la DAVINO).

Pentru pasionatii de importuri, clasice sau exotice, dupa cat au de cheltuit, exista suficiente oferte.

BUGET MIC: Casal Mendes Verde, Chamarre Selection Chardonnay – Sauvignon, Two Oceans Fresh & Fruity White, Chardonnay Tarapaca, Chenin Blanc Orange Street.

BUGET MEDIU: Chardonnay Nederburg 2006, Levorio Soave Classico (Masi).

BUGETE MARI: Saint-Joseph Blanc, Masi Passo Blanco Pinot Grigio/ Torontes, Cono Sur 20 Barrels Sauvignon Blanc, Beringer - Napa Valley Sauvignon Blanc, Koru Sauvignon Blanc.

FRIPTURI CU „ROSII CATIFELATE“

Porc la cuptor, frigarui de porc, gratare de porc, porc inabusit. Toate aceste preparate care nu contin un exces de condimente se aseaza bine langa vinuri rosii catifelate, nu foarte grele, care pot fi, la o adica, si mai complicate. insa nu chiar la nivelul la care sa ceara doua ore de studiu in biblioteca. Se potrivesc descrierii Merlot-ul si Feteasca Neagra.

BUGET MIC: Feteasca Neagra Val Duna Sec 2008, Feteasca Neagra Prahova Valley Special Reserve, Merlot 2007 Domeniul Coroanei Segarcea, Merlot 2008 si Feteasca Neagra 2008 din linia Caloian, Prince Mircea Terase Danubiene 2006, Merlot Castel Starmina 2006.

BUGET MEDIU: Feteasca Neagra La Putere Recas 2007, Feteasca Neagra Prahova Valley Private Reserve, Merlot Menestrel 2007, Merlot 2007 Domeniul Coroanei Segarcea (gama premium) si, „in afara concursului“, un Novac sau un Negru de Dragasani de la Agricola Stirbey.

BUGET MARE: Merlot Rotenberg 2006 si 2007, Prince Matei, ba chiar si un Cuvee Uberland 2006 (2007 e mai bun fara mancare), Dragaica Rosie de la Crama Oprisor, Purpura Valahica, Domain Ceptura Rouge sau Flamboyant de la DAVINO.

Dintre importuri, la BUGET MIC se preteaza Cono Sur (Cabernet, Carmenere), Chamarré Selection Cabernet Sauvignon - Grenache, Rosemount Diamond Cellars (Cabernet / Merlot), Rosemount Road Red, Beringer California Merlot sau chiar Zinfandel.

La BUGETE MEDII – Quinta dos Quatro Ventos, Chamarre Reserve Speciale.

Daca aveti un BUGET MARE, nu ezitati sa intrati intr-un magazin de specialitate, si veti gasi orice, dar mai ales bordoleze de top, alaturi de varfuri italiene - Amarone-uri, Barolo- uri si Brunello-uri, de la o suta la cateva mii de lei.

CARNATI SI PICANTERII

In ton cu piperul, dafinul si ardeii iuti presarati in carnati si alte mizilicuri cu preparare rapida, piata romaneasca s-a imbogatit cu suficiente Cabernet- uri si Shiraz-uri cat sa completeze fericit orice obicei, din orice bordei.

Produse interne pentru BUGET MIC: Syrah „Cocos“ de la Recas, V – Legends of Transylvania Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon „Soare“.

BUGET MEDIU: Cabernet Sauvignon La Cetate Tezaur 2004, Cabernet Sauvignon Prince Stirbey, Cabernet Sauvignon La Putere 2007, Cabernet Sauvignon 2006 Prince Stirbey, Shiraz La Cetate 2006, Shiraz 2008 Nachbil.

BUGET MARE: Cabernet Sauvignon „special“ (eticheta rosie) de la Crama Oprisor.

Importuri pentru BUGETE MICI: Nederburg Manor House Shiraz sau Cabernet, Cono Sur Tocornal Cabernet Sauvignon/ Merlot sau doar Cabernet, Two Oceans Shiraz, Diamond Cellars Grenache / Shiraz, Cawarra Classic Red sau Cawarra Shiraz / Cabernet.

BUGET MEDIU: Rawson’s Retreat Shiraz / Cabernet, Lindemans Bin 45 Cabernet Sauvignon, Oxford Landing Shiraz, Nederburg Classic Shiraz.

PentruBUGETE MARI, din nou este vorba despre o piata plina de oferte seducatoare, de la Yalumba (54 – 135 de lei) la Kilikanoon (180), Penfolds Bin 389 si 407 (151 de lei) si Rosemount Show Reserve - McClaren Vale Shiraz, pana la nebuniile frantuzesti.

DESERTURI DULCI

Daca nu va apucati de cognac si cafea, cozonacii merg si cu o Tamaioasa Romaneasca (de Cotnari, mai ieftin un pic), Agricola Stirbey sau Domeniul Coroanei Segarcea. In functie de anul de recolta, puteti cheltui mult sau putin pentru o Grasa de Cotnari serioasa. Mai sofisticat, e disponibila „Sirena Dunarii“, un Riesling botritic de la Vinarte. Sa nu uitam si de recenta popularizare a sherry-urilor, iar raspunsul vine de la Nectar Pedro Ximenez de Jerez.

 

Adauga comentariu