Home Articole

Passepartout: Slovenia, ultimul secret bine pastrat al Europei

Slovenia este o tara mica, cu doar doua milioane de locuitori, despre care ati auzit mai mult vrute decat nevrute, pentru ca in ultimii ani sare in ochi intre celelalte tari fost-comuniste (in cazul nostru provincii federative socialiste) ca un adevarat tigru economic european. De la turismul pe care-l lauda toata lumea, trecand prin investitiile straine majore care au dezvoltat in aceasta tara fabrici de automobile, de medicamente si de telefoane mobile pentru care multi dintre noi le-am multumit in gand, tara asta mai face si altceva, la un nivel de mare clasa: vin. Si ce vin!

Am descoperit de curand Slovenia, ca pe un Eldorado al vinurilor de calitate superioara – si unul dintre cele mai bine pastrate secrete oenologice ale Vechiului Continent. De la poalele Alpilor si pana pe coasta Adriaticii, Slovenia ofera unele dintre cele mai putin cunoscute si, paradoxal, frumoase vinuri din lume. Ele au umplut de uimire pe multi impatimiti, cunoscatori cosmopoliti ai vinului, cu tipicitatea lor aparte si cu calitatea deosebita obtinute de producatorii in majoritate mici, dar ambitiosi, din cele trei regiuni viticole principale din peisajul sloven pe care va invit sa le descoperiti:

PRIMORJE

Situata in partea de sud-vest a tarii, la granita cu Italia si marginita de Adriatica, regiunea Primorje chiar seamana izbitor de mult cu Italia din doua puncte de vedere: pe primul il distingi imediat ce te uiti pe harta: Primorje arata aidoma unei cizme cu carambii rasfranti, iar al doilea vine la degustare: vinurile din aceasta regiune au tipicitatea asemanatoare pana la confuzie cu zona Veneto (mmm, Amarone, Soave, Recioto...). Primorje (taramul de langa mare – n.a.) e o regiune binecuvantata de primaveri timpurii, veri secetoase, insorite si toride, toamne cu putina ploaie in septembrie si octombrie, dar urgisita de vanturi puternice, care bat coastele slovene pe toata durata iernii. Aceasta clima face ca strugurii sa se coaca devreme si sa dezvolte o aciditate scazuta, o concentratie ridicata de zahar si pigmenti deosebit de puternici. Regiunea Primorje are patru podgorii distincte: Brda, in nord, cu un terroir calcaros, terasat pe dealuri domoale, Vipava, in centru – o zona fertila, udata de raul omonim, Kras, zona din estul regiunii care are minunatul pamant rosu (terra rossa) dupa care sunt innebuniti vinificatorii de rosii corpolente si Koper, dealurile de coasta care supravegheaza parinteste portul cu acelasi nume.

SOIURI LOCALE:

Albe - Pinela, Rebula, Malvazija, Pikolit, Kerner

Rosii – Refosk (Refosco), Kraski Teran

Vin special: Refosk, cupaj

Producatori de elita: Edi si Marjan Simic, Movia, Santomas, Constantini, Vinakoper

POSAVJE

In partea de rasarit a Sloveniei se gaseste Posavje, la granita cu Croatia. Posavje e o zona deluroasa, cultivata de mici producatori independenti, care vinifica dupa metode traditionale pe un relief mai degraba inalt. Diferentele de clima sunt foarte mari, de la o podgorie la alta, chiar daca nu le despart distante semnificative. De aceea, daca in unele vii din regiune se cultiva exclusiv soiurile albe, in altele, aflate la o aruncatura de bat, nu se pot dezvolta armonios decat strugurii ro- sii. Ca regula generala, vinificatorii de aici sunt specializati in cupaje. Cele patru regiuni care formeaza Posavje sunt Smarje-Virstajn, Bizeljsko-Sremic, Dolenska si Bela Krajina. Smarje Virstajn leneveste la umbra Alpilor, rasfatandu-se cu o clima racoroasa si un teren nisipos, care prieste de minune vinului alb, iar Bizeljsko-Sremic este o fasie ingusta care serpuieste dea lungul malului nordic al raului Sava, protejata de Alpi si care ofera cele mai bune conditii pentru vie in aceasta zona. Pe celalalt mal al Savei si un pic mai jos, spre Sud, se gaseste Dolenska, o sub-regiune inedita, influentata atat de clima alpina cat si de extremele climatice ale pustei ungare. Acolo unde poalele Alpilor lasa loc intinderii de campie, ajungem in Bela Krajina (Regina Alba, n.a.) cunoscuta pentru verile fierbinti, iernile aspre si terenul calcaros-stancos despre care am invatat la scoala sub numele de carst.

SOIURI LOCALE:

Albe – Laski Rizling, Sipon, Rumeni muscat

Rosii – Ametkova, Frankinja

Vin special: Cvicek – cupaj doua varietati albe, doua rosii

Producatori de elita: Graben, Vinska klet Mastnac

PODRAVJE

Inghesuita in coltul de nord-est al Sloveniei, la granita cu Austria, Ungaria si Croatia, se gaseste Podravje, cea mai mare zona viticola a tarii. Aceasta regiune a fost odata fundul unei mari stravechi, iar solurile rezultate sunt bogate in minerale si nutrienti, care le recomanda pentru cresterea vitei de vie. Clima este tipic continentala, favorizand soiurile aromate de strugure alb desi, in ultima vreme, din ce in ce mai multi producatori din zona cultiva soiuri rosii din care fac un vin extractiv, foarte teritorial. In zona se recolteaza de obicei strugurii la maturitate deplina, ceea ce rezulta in vinuri de calitate superioara. Regiunea Podravje este constituita din sub-regiunile Maribor (in Vest), Radgona- Kapela, Sredhje Slovenske Gorice si Haloze in centru si Ljutmer-Ormoz si Prekmurske Gorice in est. Aceasta din urma podgorie gazduieste cea mai veche vie din Europa, in varsta de 440 de ani, si viile plantate de Arhiducele Johann de Habsburg in 1822.

SOIURI LOCALE:

Albe – Sipon (Furmint), Renski Rizling, Laski Rizling, Rizvanek

Rosii - Teranton, Zametkova, Modri Pinot

Producatori de elita: Joannes, Kupljen, Crnko, Kogl

Vin special: Eiswein (Radgona- Kapela)

Passepartout recomanda:

SANTOMAS – ANTONIUS REFOSK, 2004

O minunatie de rosu sec, aspru, tenebros si complicat, din Primorje, vinificat 100% din Refosk. Vinul provine dintr-o podgorie mica (20 ha) din Capodistria, proprietate a familiei Glavina, viticultori de la 1800. Vinificator: maestrul Claude Gros din Nerbonne (Franta). Un mare castigator la puncte - 91 ii dau cu prisosinta - un purpuriu inchis cu bordura rubinie, arata ca un cupaj de Dornfelder cu un pic de Shiraz. Nasul maiestuos, scoate in evidenta fructe de padure, martipan, tabac, brusture, vanilie si ciocolata amaruie. Gustul impresionant - foarte taninos, robust, pe corp amplu, cu nota minerala, se deschide treptat din visina putreda si migdale amare in mar verde, eucalipt si fructe uscate. Stejarul (vinul este baricat in stejar sloven 26 de luni inainte de imbuteliere) este bine integrat pe alcooli puternici (14%). Postgust lung si cald, aproape de un mare Amarone, la bani mult mai putini. Trebuie decantat cel putin o ora inainte de a fi servit, (la 18-20°C). Pretabil pentru invechire peste 15-20 de ani. Un vin de mare ocazie cu adevarat impresionant pe care il vad la loc de cinste in pivnita oricarui cunoscator care se respecta. Distribuitor: Monteko Romania.

 

Adauga comentariu