Stiri Recomandarile bloggerilor
23 Decembrie 2009
GEORGE
MITEA
lucruribune.blogspot.com
„BULE“ ANIVERSARE
Intrucat revelionul bate la usa, asta daca n-a intrat de-a dreptul fara sa ne intrebe, exista un produs oenologic nelipsit in crepusculul dintre ani: vinul spumant. De aceea, recomandarile mele din acest numar sunt doua astfel de vinuri, obtinute 100% din soiuri romanesti. La aperitive sau - de ce nu? - pe tot parcursul mesei, va recomand un Rhein Imperial Extra Brut (25-35lei), spumantul clasic de tip Champagne, al celor de la Cramele Halewood, produs din rarul soi romanesc Iordana, dat disparut de vreo douazeci de ani. Iata ca Halewood l-a gasit ratacind in podgoria Sebes! Are o culoare galben-verzuie, perlaj fin, o efervescenta placuta, o fructuozitate discreta, cu aroma fina de coaja de para si alune de padure. Un spumant racoritor, de „cursa lunga“, daca apelatia marinareasca nu ofenseaza pe cineva in aceste vremuri electorale. Un vin pentru monarhisti (stiu ca va ascundeti pe undeva): a fost si este spumantul oficial al Casei Regale. La „torturi aniversare“ (sau nu), placinte dulci, cozonaci, si cate si mai cate, merge bine
Cashmere - Tamaioasa romaneasca 2008, un spumant alb-galbui, delicat, dulce-moderat (si cu buzunarul: 17 lei) de la Oenoterra, cu perlatie buna, arome intense de Muscat si flori de tei, dar usor citric, din fericire pentru meseni, as adauga. Usurel, cu doar 8%, incheie fara dureri de cap mesele grele si udate de aperitive, vinuri, digestive, si altele, cate doriti dumneavoastra. Bun si pentru chefuri decadente, daca mai aveti varsta si dispozitia, desigur. De o vreme incoace, spumantul neoficial al Casei Mitea (quelle honeur!)
ALIN
IONITA
alibus.blogspot.com
DE ASORTAT LA COLINDE
The Hedonist Shiraz McLaren Vale 2005 (Australia)
Cum se apropie Craciunul si cum Ignatul nu este un eveniment tocmai strain multora dintre noi, m-am gandit, fie ca sunteti sau nu de acord cu acest obicei „barbar“, la un vin care sa se potriveasca acestui eveniment. Stiu, ati fi tentati sa spuneti ca primul care mi-a venit in minte pentru masa de Craciun a fost un soi neaos, dar nu a fost deloc asa. M-am gandit la un vin pe care l-am degustat recent si care vine din indepartata Australie. O sa va intrebati ce legatura are acest Shiraz cu taierea porcului nostru? Ei bine, daca vedeti eticheta acestui vin o sa ma intelegeti. Vinul are un nas condimentat, deosebit de complex, in care stau inclestate note afumate si parfum de foi de tutun. Taninii sunt fini, iar in gura se simt in debut tente vanilate, pentru ca in final, nuantele de mure sa puna stapanire pe toate simturile. Un vin care se poate bea ca garnitura la un CD cu colinde, dar care poate tine piept cu succes unui cotlet de porc umplut cu prune sau altor mancaruri asemanatoare de pe masa de Craciun.
Cuore - Montepulciano D’Abruzzo 2006, Cantina Tollo (Italia)
Si pentru ca am adus vorba imaginea unei seri de Craciun „pasnice”, cea de-a doua recomandare este tot un vin prietenos, ce da impresia ca s-a implinit bine in sticla. Are culoare intensa, iar in nas, pe langa notele de fructe de padure se simt subtile trimiteri minerale. Vinul are corpolenta, gustul este plin, atat taninii, cat si notele baricate sunt suficient de moi cat sa lase aromele sa respire si sa iti surprinda placut papilele gustative si inima (Cuore).
RAZVAN
JURCA
PROSECCO PENTRU ANUL NOU
Villa Sandi – Prosecco Brut Vin Sarbatorile!
Si ce-i mai potrivit sa deschida o masa de sarbatoare decat un spumant delicat si racoritor, anticipand vinurile grele, puternice, care urmeaza? Pentru aceia care nu au pierdut bunul obicei de a servi la aperitiv un spumant, recomand un Prosecco de buna calitate, ca alternativa la sampania clasica, mult mai scumpa, dar care ofera aceeasi satisfactie obrazelor subtiri. De un galben- pai limpede si prietenos, cu o perlatie fina si persistenta, aroma acestui Prosecco este florala, cu note de mar domnesc, piersica si grapefruit. Atacul vivace recomanda acest spumant la patiserie fina, bran-za maturata, cremoasa, cu ierburi aromate (Brin D’Amour) sau pe tartine cu caviar. Dar, va impartasesc un secret: Prosecco brut insoteste perfect si un desert din fructe (o salata de fructe cu frisca sau o tarta de fructe de padure sunt bine puse in valoare de caracterul acestui spumant special!). Villa Sandi este unul dintre producatorii cei mai bine vazuti din provincia italiana Veneto (unde se fac marile vinuri rosii Amarone sau Recioto si prietenosul Soave). Prosecco, spumantul de referinta din aceasta zona, se produce mai ales in podgoriile din Conegliano din strugurele cu acelasi nume (Prosecco). Metoda de vinificare a acestui spumant este diferita de cea din Champagne; ea este cunoscuta sub numele de „metoda italiana“ sau Charmat - Martinotti. Aceasta metoda (care presupune dubla fermentare a strugurelui in cuve de inox si imbutelierea vinului sub presiune) permite scaderea dramatica a costurilor de productie a spumantului, de unde si raportul calitate- pret extrem de atragator!
MIHNEA
MIRONESCU
desprevin.blogspot.com
PENTRU APERITIVE sI CARNURI
Nu-mi
imaginez o masa de Craciun sau de Revelion fara macar un Riesling si un Shiraz.
Si asta pentru ca primul este lasat de zei pe pamant cu misiunea clara de a insoti
aperitivele reci si felurile mai condimentate, iar al doilea pentru a tine
piept carnurilor mai grase, gratarelor, chiar si tocaturilor.
Riesling GG Dorsheim Goldloch 2006 (Schlossgut Diel) Un vin din regiunea Nahe si mandru purtator al apelatiei Grosses Gewachs / Erste Lage (echivalentul unui Grand Cru din Burgundia). Un vin cu totul diferit de Rieslingurile pe care le-am cunoscut pana acum. Un vin extrem de elegant, cu o continuitate perfecta a aromelor de la prima adulmecare, la gust si la finalul uluitor de lung. Salcam, care evolueaza in nuante de tei, si miere, si inca ceva ce scapa si te face sa mai tot incerci, sa mai iei o gura, sa mai adulmeci o data. Un vin intrigant, de meditatie. 265 de lei la restaurantul Ginger.
The Hedonist Shiraz 2005 (Walter Clappis Wine Co)
Acest vin organic este superba expresie a regiunii McLaren Vale din Australia. Cu o culoare rubinie inchisa, aproape neagra la turnarea in pahar, cu un nas fin, aromat, cu note de mure, afine, visine si tuse animale, o corpolenta buna, cu un final extrem de lung, condimentat, ce parca se amplifica din ce in ce mai tare dupa ce l-ai inghitit si cu lemnul bine integrat, vinul este un candidat excelent pentru mancarurile mai consistente de la masa de Craciun. 69 de lei la Vinexpert.
Adauga comentariu
